Eierkuchen mit Pilzen

Stichwort: Eierspeise, Ungarn

Menge: 4 Portionen

Zutaten

• 100 g Butter
• 3 tb Mehl
• 125 ml Milch
• 3 Eier
• Salz
• 200 g gedünstete Pilze

Rezept

Aus der Butter, dem Mehl und der Milch wird ein' Bechamelsoße bereitet. Wenn sie abgekühlt ist, rühr man das Eigelb unter, salzt und mischt den Eierschne dazu. In der Bratpfanne werden 4 Eierkuchen aus de Masse gebacken. Drei davon werden mit kleingeschnittenen Bedünsteten Pilzen bestrichen, den vierte legt man obenauf. in der Backröhre wird alles nochmal überbacken.

Quelle

Ungarische Speisen frueher und heute, Gaswerke Budapest 1984